A téli varázs almás sütőtök leves tökéletes választás lehet a hideg téli napokra és az ünnepi asztalra egyaránt. Az édes sütőtök, az alma és a fűszerek kombinációja melegséget és különleges ízvilágot kölcsönöz a levesnek.
Téli varázs almás sütőtök leves
Az almás sütőtök leves remek előétel lehet karácsonyi vacsorákon, de akár könnyű ebédként is megállja a helyét. A krémes állag és az ünnepi fűszerek garantáltan meghozzák a meghitt hangulatot!
Eszközök
- 1 fazék
- 1 botmixer
Hozzávalók
- 1 kg sütőtök (lehetőleg nagydobosi vagy kanadai)
- 2 darab alma (édes, nagyobb)
- 1 fej vöröshagyma (közepes)
- 2 evőkanál vaj vagy kókuszolaj
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 0,5 mokkáskanál őrölt gyömbér
- 0,5 mokkáskanál őrölt szegfűszeg
- 0,5 mokkáskanál őrölt szerecsendió
- 1 teáskanál juharszirup vagy méz
- 5 dl alaplé vagy víz
- 200 ml tejszín vagy kókusztej
- ízlés szerint só
- pirított tökmag (díszítéshez)
Lépések
Az almás sütőtök leves előkészítése
- A sütőtököt hámozd meg, vágd ketté, és távolítsd el a magokat. Kockázd fel kisebb darabokra!
- Az almákat szintén hámozd meg, távolítsd el a magházat, majd darabold őket kisebb szeletekre!
- A vöröshagymát tisztítsd meg, és vágd apróra!
Az almás sütőtök leves elkészítése
- Egy nagy lábasban olvaszd fel a vajat (vagy hevítsd fel a kókuszolajat), majd add hozzá az apróra vágott vöröshagymát! Pirítsd üvegesre közepes lángon!
- Amikor a hagyma már puha, add hozzá a felkockázott sütőtököt és almát! Keverd össze, és pirítsd 5-6 percig, amíg enyhén karamellizálódni nem kezdenek.
- Szórd meg a keveréket az őrölt fahéjjal, szerecsendióval, gyömbérrel és szegfűszeggel! Keverd össze, és pirítsd további 1-2 percig, hogy a fűszerek aromája kibontakozzon!
- Öntsd fel a zöldségalaplével vagy vízzel, és forrald fel! Ezután csökkentsd a hőfokot, és főzd a levest 20-25 percig, amíg a sütőtök és az alma teljesen megpuhul.
- Ha a zöldségek megpuhultak, vedd le a levest a tűzről, és botmixerrel pürésítsd simára.
- Add hozzá a kókusztejet (vagy tejszínt), és keverd jól össze. Ízlés szerint ízesítsd sóval, borssal és juharsziruppal (vagy mézzel).
- Az almás sütőtök levest forrón tálald, pirított tökmaggal megszórva! Tálaláskor adhatsz hozzá egy kis extra kókusztejet, hogy még krémesebb hatást érj el.
Megjegyzések
Ha szereted az édesebb ízvilágot, adhatsz még az almás sütőtök leveshez egy kevés barnacukrot vagy juharszirupot a leveshez.
A kókusztej helyett használhatsz mandulatejet vagy kesudiótejet is, így még egyedibb ízt érhetsz el.
Díszítéshez próbálj ki néhány szelet szárított almát vagy narancshéjat a leves tetején.